Pagnottielli

Se siete indecisi tra un panino ed una pizza, ecco la soluzione che fa per voi.

Ingredienti:

240gr mix pizza Nutrifree  

160gr mix pane Nutrifree 

320gr circa di acqua

mezzo panetto di ldb

4 cucchiai di olio evo

un pizzico di zucchero

sale q.b.

farina mais finissima Nutrifree per spolverare

ripieno:

mozzarella

prosciutto cotto

prosciutto crudo

Procedimento:

Nella planetaria o in una ciotola, sciogliere il lievito con lo zucchero in 100gr di acqua poi aggiungere la farina e a filo altra acqua, poi l'olio e per finire il sale.

Impastare bene.

Trasferire il composto su un piano di lavoro e dividerlo in parti uguali.. io in tre.

Dare una forma più regolare possibile dello spessore di circa 2 cm, lasciare lievitare per 2 ore su una teglia con carta da forno spolverata con farina di mais finissima... spennellare la superficie con olio e acqua e spolverare con farina di mais, infornare con ciotola di acqua nella parte più bassa del forno.. cuocere a 220 gradi per 15/20 minuti o in base al vs forno.

Una volta cotti e freddi aprirli a tasca, farcire a piacere.. io prosciutto cotto e mozzarella e prosciutto crudo e mozzarella... un filo di olio e scaldare giusto il tempo di fondere la mozzarella.